Ecco una ricetta semplice e raffinata per preparare halibut al forno con limone, aglio ed erbe fresche, servito con riso basmati:
Ingredienti:
Per l'halibut:
- 4 filetti di halibut (circa 180-200 g ciascuno)
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di timo fresco o secco (oppure rosmarino fresco)
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco (tritato)
- Sale e pepe q.b.
Per il riso basmati:
- 200 g di riso basmati
- 400 ml di acqua o brodo vegetale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- Un pizzico di sale
Procedimento:
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Preparazione dell'halibut:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una ciotola, mescola l’olio extravergine d'oliva, il succo di 1 limone, la scorza di 1 limone, l'aglio tritato, il timo (o rosmarino) e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
- Disponi i filetti di halibut su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennella i filetti con la miscela di limone e aglio, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Se vuoi, puoi aggiungere delle fette di limone sopra i filetti per un ulteriore aroma e decorazione.
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Cottura dell'halibut:
- Cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a quando il pesce è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore dei filetti.
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Preparazione del riso basmati:
- Sciacqua il riso basmati sotto acqua fredda fino a quando l'acqua diventa limpida.
- In una pentola, scalda l’olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungi il riso e mescola per 1-2 minuti per tostarlo leggermente.
- Aggiungi l'acqua o il brodo vegetale e un pizzico di sale.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri.
- Cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito tutto il liquido. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti, poi sgranalo con una forchetta.
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Servizio:
- Disponi il riso basmati nei piatti e adagia sopra i filetti di halibut.
- Guarnisci con ulteriori erbe fresche, se desideri, e magari un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Puoi aggiungere anche delle fette di limone per una nota di freschezza.
Questo piatto di halibut al forno con limone e aglio è leggero e aromatico, mentre il riso basmati lo completa con la sua delicatezza. È un’opzione elegante e sana, perfetta per una cena sofisticata ma semplice da preparare. Buon appetito!
